蛋白质是人体细胞的基础物质，是人体生长和修补受损组织的主要原料，没有蛋白质就没有生命;蛋白质是由多种氨基酸构成的极复杂的化合物，那么，食物营养成份蛋白质的作用是什么?

  蛋白质是食物中供给人体必需的重要营养成分之一，食物营养成份蛋白质的作用：

  1.蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。

  2.蛋白质是组织更新、修补的主要原料。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新，所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。

  3.蛋白质是机体内功能物质的主要成分，蛋白质可供能和转化为糖、脂肪;蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。

  以上就是食物营养成份蛋白质的作用，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动调节中的物质基础，它对人体的生命活动具有重要的调节作用。

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