食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类(淀粉)、脂肪、维生素、水和无机盐，其中糖类(淀粉)、脂肪、蛋白质能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量，那么，食物营养成份水的作用是什么?

  水、无机盐、维生素不为身体提供能量，食物营养成份水的作用：

  1. 运输营养：水将充分溶解的营养素运至细胞，水还转运折各种生物活性物质，如：激素、酶、血小板、血细胞等，水使细胞的代谢过程后化学功能顺利进行。

  2. 排泄废物：水是非常好的溶剂和悬浮介质，许多物质溶解和悬浮在水中，并可以通过各种反应形成新的物质。水的这种性质可以使体内的代谢过程产生的废物和毒素，通过各种方式排出体外，而这些排泄方式都需要水的参与才能实现。

  3. 润滑关节：水是人体关节润滑液的主要来源。水作为溶剂与各种粘性分之一起形成润滑关节的润滑液，并形成润滑消化道和泌尿系统的粘性液体，润滑内脏的浆液以及形成在食物通过消化时起润滑作用的唾液和其他消化道分泌液。

  4. 平衡体温：水在吸收热量后，自身温度变化相对较小，由于这种溶热能力，水通过吸收热量，产生和蒸发汗液释放热量以帮助机体调节体温，保持体温正常。

  5. 维护细胞：水是人体结构的重要成分。它促进细胞的新陈代谢，参与维持细胞的正常形态和完整细胞膜的组成。它还通过其缓冲作用保持整个脏器，机体结构的维持也需要它的帮助，保持皮肤的润滑和弹性，对于维护细胞正常功能有关键作用。

  以上就是食物营养成份水的作用，水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。

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