猪肺是猪肺部的肉，颜色红白相间，猪肺是猪的呼吸器官，猪肺适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等等，猪肺虽然属于猪的内脏器官，但是含有大量人体所必需的营养成分，猪肺的营养成份是什么，你知道吗?

  猪肺适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，猪肺的营养成份：

  每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉(肥)含脂肪88.6克低，也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉(肥)含铁1毫克高，也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。

  猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，有补肺润燥作用，用于肺虚久咳短气或咳血，治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。

  以上就是猪肺的营养成份，中医认为猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

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