食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖;人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，也是人体必须的物质，那么，食物营养成份碳水化合物的作用是什么?

  碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，食物营养成份碳水化合物的作用：

  1.能量的主要来源

  碳水化合物是供给人体能量的最主要、最经济的来源。它在体内可迅速氧化及时提供能量。1克碳水化合物可产生16.7KJ(4Kcal)能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动需要靠碳水化合物提供能量。

  2.构成一些重要生理物质

  碳水化合物是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分。

  3.节约蛋白质

  碳水化合物充足，可降低体内蛋白质的分解，对节省蛋白质有重要作用。

  4.抗酮作用

  脂肪代谢过程中必须有碳水化合物存在才能完全氧化而不产生酮体。酮体是酸性物质，血液中酮体浓度过高会发生酸中毒。

  5.糖原保肝解毒

  肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力。

  以上就是食物营养成份碳水化合物的作用，膳食中碳水化合物的主要来源是植物性食物，如谷类、薯类、根茎类蔬菜和豆类，另外是食用糖类，如果细胞中储存的葡萄糖已饱和，多余的葡萄糖就会以高能的脂肪形式储存起来，多吃碳水化合物发胖就是这个道理哦。

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