肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物，肉类营养丰富，味美，吃肉使人更能耐饥饿，长期吃肉，还可以帮助身体变得更为强壮，食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，肉类食物的营养特征是什么?

  食肉与食素是有区别的，食素使用安静，食肉使人勇敢，肉类食物的营养特征：

  鲜肉中蛋白质含量10%～20%，主要为肌纤维蛋白质、肌浆蛋白质和结缔组织蛋白质，通常牛、羊肉蛋白质高于猪肉，禽肉一般含蛋白质16%～20%，肉类蛋白质含人体必需氨基酸，营养价值较高;每百克鲜肉含矿物质1克左右，其中钙含量较低，仅7～11毫克，磷127～170毫克，铁6.2～25毫克，肉类是人体所需锌、铜、锰、铁等多种微量元素的良好来源。

  红肉：牛肉猪肉等，这种肉类里面有肌酸的成分会增加人体肌肉的兴奋度耐力，而且含有蛋白成分有助于肌肉修复跟肌肉的疲劳恢复，其中猪肉热量较高。

  白肉：鸡肉鱼肉等，蛋白质高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，畜禽的脂肪含不饱和脂肪酸较多，适合老年人及心血管病患者吃，内脏含有较多的维生素、铁、锌、硒、钙等等。

  通过以上的介绍，我们知道了肉类食物的营养特征，肉类虽然美味可口，但是肉类吃多了会上火生燥，因此还应该吃适量蔬菜配合，而且猪肉胆固醇热量高，吃多了会发胖，减肥的人士不适宜多吃。

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