眉豆是一种营养价值极高的蔬菜，其中富含铁、锌、维生素、钙、蛋白质等营养物质，眉豆的形状和我们常见的腰果非常相似，不过体积较小，比黄豆还要小一些，那么大家知道眉豆的营养价值吗?

  眉豆的营养成分丰富，吃眉豆可以给身体带来很多好处，眉豆的营养价值：

  1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

  2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

  3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

  4、眉豆可以治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等等，还可以治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

  5、眉豆用来煮汤喝，既美味营养，又能起到瘦身减重的功效，因为眉豆可以让人产生饱腹感，吃了眉豆之后，那些爱吃的人就会觉得胃已经满了，起到减肥瘦身的功效。

  以上就是眉豆的营养价值，需要注意的是，在吃之前一定要将眉豆煮熟了再吃，因为眉豆中有一种凝血物质和一种叫做溶血性皂素的东西，如果不充分煮熟，这两种物质不能够被分解掉，会引起头痛、恶心、呕吐等中毒现象的出现。

本文由 营养成分 整理编辑，转载请注明出处，原文链接：。