鸽肉所含的营养成份比许多禽肉高，鸽子肉不但营养丰富，美味可口，而且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，那么，鸽子肉的营养成份是什么，你知道吗?

  古话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值较高，鸽子肉的营养成份：

  每100克鸽肉中含能量841千焦耳，蛋白质16.5克，脂肪14.2克，糖类1.7克，维生素A53视黄醇微克当量，维生素B10.06毫克，维生素B20.20毫克，烟酸6.9毫克，维生素E0.99毫克，钙30毫克，磷136毫克，钾334毫克，钠63.6毫克，镁27毫克，铁3.8毫克，锌0.82毫克，硒11.08毫克，铜0.24毫克，锰0.05毫克。

  鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是我们理想的食品。

  通过以上的介绍，我们知道了鸽子肉的营养成份，中医认为鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功效，鸽肉富含蛋白质而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

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