蛋类好吃不贵，几乎是我们每一个人每天都要吃的食物之一，蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等，蛋类的营养素含量丰富，那么蛋制品食物的营养成份是什么?

  天气热的时候，蛋类不容易保存，人们喜欢把蛋加工成蛋制品，蛋制品主要有咸蛋、皮蛋、鸡蛋干等，蛋制品食物的营养成份是什么：

  1、皮蛋(松花蛋)

  皮蛋(松花蛋)较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

  2 、咸蛋

  咸蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

  3、 鸡蛋干

  鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，是开袋即食的方便食品，营养价值高，含有丰富的优质蛋白;鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。

  通过以上的介绍，我们知道了蛋制品食物的营养成份是什么，皮蛋是用石灰、碱和盐等制作的，在制作过程中所用的碱会破坏B族维生素，此外皮蛋在生产中为了保持风味，人为地加入少量氧化铅作为改良剂，铅摄入过多可对人体健康造成不良影响，尤其影响儿童智力发育。

本文由 营养成分 整理编辑，转载请注明出处，原文链接：。