小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，，特别适合脾胃虚弱的人食用，小麦的营养价值是什么?

  我们爱吃的面包就是小麦加工成的面粉做出来的，小麦的营养价值：

  小麦含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及维生素B等，麦胚含植物凝集素。

  小麦做成的面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料，进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

  小麦味甘，性微寒，养心益肾，健脾厚肠，除热止渴，主治脏躁心神不宁;失眠，烦热口干;肾气不足，小便不利;肠胃不固的慢性泄泻。

  以上就是小麦的营养价值，小麦除了可以做面包、馒头、饼干、面条等食物以外，小麦发酵后还可以制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物质燃料。

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