荞麦粉是用来做薄饼的麦粉之一，荞麦属于蓼科，双子叶植物，起源于中国，是作粮用的蓼科植物，荞麦微量元素的含量丰富，那么荞麦的营养价值是什么?

  荞麦唐代以后传到朝鲜半岛和日本，和兰州拉面在日本盛行一样，成为日本人喜爱的一种美食，荞麦的营养价值：

  1.荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质，经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

  2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

  3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

  4.荞麦开胃宽肠，下气消积，清热利湿，主治肠胃积滞，腹痛胀满，湿热泄泻，痢疾，或湿热淋浊及妇女带下等。

  以上就是荞麦的营养价值，荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

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