番茄鱼丸豆腐汤的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 中风食谱 冠心病食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 成汤后红、白、黑三色相映，清淡、鲜香、美味。

主料 鲤鱼500克

辅料 番茄250克 豆腐(北)250克 木耳(干)10克

调料 盐2克 大葱5克 姜10克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 味精1克

1.将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳洗净切丝；
2.将鲤鱼洗净洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸；
3.锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入西红柿、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味；
4.用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅装碗。

此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴。尤其适宜夏季食用，消除烦渴，增进食欲。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。