虾仁滑蛋是一道美食，主要原料是鸡蛋、虾仁;属于粤菜系，用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味，工艺是炒，让我们一起来看看虾仁滑蛋的做法吧。

  虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂;虾性温味甘、微温，入肝、肾经，虾仁滑蛋的做法：

  1、首先准备食材：鲜虾、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、白醋、小葱。

  2、鲜虾洗干净，总牙签去掉虾线，备用。

  3、锅中水烧开，把虾放进去煮熟，基本虾蜷缩起来就熟了，煮熟的虾剥壳，取虾仁。。

  4、然后用刀把每个虾仁片成两半，准备大碗，打入鸡蛋，放入虾仁，加少许盐，胡椒粉，白醋。

  5、搅拌鸡蛋液，至起泡状态，锅烧热倒油，把锅稍微晃动几下使油滑锅。

  6、倒入鸡蛋液，利用锅的余温，鸡蛋液定型，注意时间不能久，几秒钟就好。

  7、小火，快速滑动鸡蛋，几秒钟就好，就可以出锅，装盘，开吃了。

  通过以上的介绍，我们知道了虾仁滑蛋的做法，虾仁滑蛋简单营养，虾肉有补肾，通乳抗毒、养血、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，虾仁滑蛋做起来一点也不难，你学会了吗?

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