粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，下面让我们一起来看看粉蒸肉的做法吧。

  2018年9月，中国菜首次向世界发布，粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一，粉蒸肉的做法：

  1、选择三层硬五花肉一斤半，切薄片，也不要太薄，不然太烂;

  2、准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量，调成碗汁，放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上;

  3、锅中倒入糯米，加两个八角，炒到微微焦黄，糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎;

  4、 放入腌肉中搅拌均匀，一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满;

  5、上锅蒸，上气后，中火蒸1小时，好了之后不要吃，放一夜;

  6、第二天蒸一下，上桌再吃，这样的粉蒸肉才算是入味哦。

  以上就是粉蒸肉的做法，粉蒸肉吃起来清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘，你学会了吗?粉蒸肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食哦。

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