辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，下面让我们一起来看看辣子鸡的做法吧。

  辣子鸡色泽棕红、油亮，麻辣味浓，深受各地人们的喜爱，辣子鸡的做法：

  1、将鸡腿洗净切块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱、蒜，腌制2个小时;

  2、准备好配料，干辣椒、花椒，大蒜和姜片，干辣椒切碎;

  3、上锅入适量油烧热，加入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出，炸好的鸡块盛盘备用;

  4、 炸好鸡块后留适量底油，加入干辣椒炒制出香味，再加入花椒炒出香味，再加入姜片拌炒出香味;

  5、再将炸好的鸡块加入，加入适量的酱油，一起拌炒均匀;

  6、最后加入一勺熟白芝麻，炒开关火，美味的辣子鸡即可食用。

  以上就是辣子鸡的做法，辣子鸡麻辣鲜香，非常好吃，你学会了吗?鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用，如果你学会了这道菜，可一定要经常做哦。

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