鸡蛋黄糕的做法
鸡蛋黄糕菜谱推荐
鸡蛋黄糕原料介绍
北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕营养分析
鸡蛋黄糕的主要是由面粉、蛋黄、奶油等原料制作而成，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们常食的糕点食品；具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。
鸡蛋黄糕适用人群
一般人群均可食用，糖尿病、高血脂人群忌食。
鸡蛋黄糕制作指导
制作方法：将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩；将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅打半小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊；在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平；将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。
鸡蛋黄糕的营养成分
- 能量320千卡
- 蛋白质9.5克
- 脂肪6克
- 碳水化合物57.1克
- 膳食纤维0.2克
- 维生素a48微克
- 维生素e3.05毫克
- 胡萝卜素290微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙27毫克
- 磷76毫克
- 钾80毫克
- 钠32毫克
- 镁7毫克
- 铁2.2毫克
- 锌0.54毫克
- 硒8微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.13毫克
