朗姆酒的做法

原料别名 兰姆酒、老姆酒、劳姆酒、罗木酒

原料分类 油脂类

朗姆酒是英文rum的音译，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度，一般不甜，也有加糖的。酒液淡黄，香型突出，没有冲刺口味，余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人，都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料，兰姆酒有“海盗之酒”的雅号，英国曾流传一首老歌，是海盗用来赞颂兰姆酒的，据说英国人在征服加勒比海大小各岛屿的时候，最大的收获是为英国人带来了喝不尽的兰姆酒，兰姆酒的热带色彩，也为冰冷的英伦之岛，带来了热带情调。

一般成人均可食用

朗姆酒的饮法很多。加冰．加水．对可乐．对开水等均可。芳醇．浓郁．清爽的金朗姆适合干饮；白朗姆酒最适宜加冰块饮．舌感畅快异常。

祛寒、活血之功效。

朗姆酒的产区及特色：
1.波多黎各(puerto rico rum)是以其酒质轻而著称，有淡而香的特色。
2.牙买加(jamaica rum)味浓而辣，呈黑褐色。
3.维尔京群岛(virgin island rum)质轻味淡，但比波多黎各产的朗姆酒更富糖蜜味。
4.巴巴多斯(barbados rum)介于波多黎各味淡质轻和牙买加味浓而辣之间。
5.圭亚那(guyana rum)比牙买加产的朗姆酒味醇，但颜色较淡，大部分销往美国。
6.海地(haiti rum)口味很浓，但很柔和。
7.巴达维亚(batauia rum)是爪哇出的淡而辣的朗姆酒，有特殊的味道(是因为糖蜜的水质以及加了稻米发酵的缘故)。
8.夏威夷(hawaii rum)是世面上所能买到的酒质最轻、最柔以及最新制造的朗姆酒。
9.新英格兰(new england rum)酒质不淡不浓，用西印度群岛所产的糖蜜制造，适合调热饮。
10.朗姆酒的名品有：百家得(bacardi)、摩根船长(captain morgan)、海军朗姆(lamb’s navy) 、唐q(don q)、朗利可(ronrico)、船长酿(captain's reserve)、老牙买加(old jamaica)、密叶斯(myers's)、皇家高鲁巴(coruba royal)。
11.在生产朗姆酒的国家，人们多喝纯的未加任何调合的朗姆酒。他们认为朗姆酒的独特风味是要直接品味的；而在美国，则更多地用朗姆酒来调制鸡尾酒，很少纯饮。另外，因为烧焦的蔗糖有强烈的香味，所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外，朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。