指数
小家碧玉的做法
1.角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。
2.炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
3.食前淋上香油，味更佳美。
小家碧玉制作提示
太白粉又称淀粉（土豆）。
小家碧玉健康提示
丝瓜的纤维含量较多。
1. 角丝瓜比一般丝瓜水分少，肉坚且富弹性，性甘而甜，乃盛夏出产之蔬果。
2. 另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜，水分较多，肉质柔软，而且富有特殊香味，非常好吃。
小家碧玉的食谱营养
小家碧玉的营养成分
- 能量664.58千卡
- 蛋白质4.5克
- 脂肪60.65克
- 碳水化合物27.96克
- 叶酸34.06微克
- 膳食纤维2.64克
- 维生素a60.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.71毫克
- 维生素e43.7毫克
- 胡萝卜素365.6微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.68毫克
- 钙64.22毫克
- 磷127.61毫克
- 钾499.66毫克
- 钠1979.2毫克
- 镁46.98毫克
- 铁2.16毫克
- 锌1.56毫克
- 硒3.75微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.33毫克
