卤豆腐的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)150克

辅料 柿子椒20克

调料 香油3克 沙茶酱10克 豆瓣酱20克 酱油40克 植物油30克

1.豆腐洗净，切成厚片。
2.红辣椒洗净，去蒂和籽后切丝。
3.锅中倒入油烧热，放入豆腐炸到表皮变硬时捞出，沥油。
4.锅中放入卤料（水300毫升，沙茶酱，豆瓣酱，酱油）煮开，再放入豆腐，用小火卤20分钟左右，盛入碗中。
5.最后，撒上红辣椒丝，并淋上香油就可以了。

因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。