蚕豆粥的做法

类别 春季养生食谱 益智补脑食谱 便秘食谱 快餐/主食

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 蚕豆150克

调料 赤砂糖100克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。
2.嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。
3.将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。
4.待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”