萝卜丝炖青虾的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 祛痰食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肾调养食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质鲜嫩，汤汁浓厚，美味可口。

主料 青虾750克

辅料 青萝卜300克 香菜30克

调料 盐4克 料酒4克 胡椒粉3克 花生油20克 大葱5克 姜4克

1.将葱切花，姜切丝；
2.青虾去须去腿洗净；
3.青萝卜洗净切丝；
4.炒锅注油烧热；
5.下入葱花爆锅，加入萝卜丝煸炒至软，倒入盘中;
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝烹出香味;
7.再下入青虾煎炒，加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝;
8.用慢火炖熟烂，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入汤盘即成。

青萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。