豆豉肉的做法

类别 山东菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱

工艺 蒸

口味 豆豉味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）2500克

辅料 豆豉150克

调料 大葱100克 酱油100克 姜50克 黄酒50克 盐50克 味精5克 白砂糖50克

1.葱切段，姜切丝；
2.将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3.放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4.食时根据需要码入盘中即可。