莲子玉米瘦肉羹的做法

类别 健脾开胃食谱 高血压食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 水肿食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)90克

辅料 莲子30克 玉米（鲜）60克 发菜（干）6克

调料 姜5克 盐3克 荸荠粉15克

1.将莲子用开水烫去外衣；
2.发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；
3.猪瘦肉洗净，切粒；
4.玉米洗净。
5.把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟透，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉（荸荠粉）糊，搅匀，下盐调味。

健脾开胃、消痰利水。
高脂血症、冠心病属脾胃气虚者。症见食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱；如无鲜玉米，亦可用罐头玉米代之。

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。