雪梨肘棒的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 炖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肘1000克 雪花梨500克

调料 植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克

1.将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净；
2.雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用；
3.炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开；
4.撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。

雪花梨 梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。