虾籽烧豆腐的做法

类别 家常菜 补阳食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克

辅料 虾籽20克 鸡蛋100克 小麦面粉30克

调料 盐5克 味精1克 料酒10克 香油5克 植物油45克 大葱5克 姜3克

1.将豆腐切成长方片，摆在盘中；
2.用盐、料酒腌制；
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
5.锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
6.汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。