香味牛肝菌的做法

类别 家常菜 老人食谱 营养不良食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉200克 白牛肝菌(干)150克

辅料 青椒15克 柿子椒15克

调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 豆瓣酱15克 胡椒粉2克 料酒15克 味精1克 盐2克 植物油20克

1.猪肉洗净，切片，控干水分；
2.青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；
3.牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；
4.青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；
5.锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；
6.加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；
7.加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。

本品可用罐装牛肝菌1/2个代替白牛肝菌，口感更好。