金边白菜的做法

类别 陕西菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱

工艺 滑炒

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，酸辣脆鲜。

主料 大白菜(小白口)350克

调料 辣椒(红、尖)10克 大葱10克 姜10克 料酒5克 醋20克 白砂糖8克 盐4克 味精2克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克 香油15克

1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
2.锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。