炒蛎黄的做法

类别 私家菜 补血食谱 克山病食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质软嫩，味鲜利口。

主料 牡蛎(鲜)250克

辅料 木耳(干)10克 竹笋50克

调料 酱油3克 料酒3克 盐3克 大葱7克 姜4克

1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。
2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。