淮山药泥的做法

类别 脾调养食谱 健脾开胃食谱 腹泻调理食谱 延缓衰老食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 可供早晚作点心食用

主料 山药(干)200克 红豆沙150克

辅料 金糕100克

调料 淀粉(豌豆)30克 白砂糖150克 猪油（炼制）100克

1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；
2.京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；
3.豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；
4.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；
5.炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；
6.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。

效用：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。
脾调养药膳

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。