指数
栗子炒鸡的做法
1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。
2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。
3.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。
栗子炒鸡制作提示
1.精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。
2.鸡肉上浆要均匀。
3.把握好火候,栗子,鸡肉块要炸至内鲜嫩,外呈黄色。
4.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
栗子炒鸡健康提示
1. 此菜富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分,具有益气、补肾、厚肠胃、止泻、耐饥的功效。
2. 鸡肉加白酒,补血益气,活血通络,用于治疗筋骨痿软、头昏心惊。鸡肉加辣椒,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。
栗子炒鸡的食谱营养
栗子炒鸡的营养成分
- 能量1191.31千卡
- 蛋白质59.76克
- 脂肪55.55克
- 碳水化合物115.79克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇205毫克
- 维生素a124.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e20.2毫克
- 胡萝卜素504.9微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸29.66毫克
- 钙59.41毫克
- 磷744.03毫克
- 钾1689.8毫克
- 钠1721.18毫克
- 碘0.12微克
- 镁86.2毫克
- 铁6.73毫克
- 锌1.64毫克
- 硒26.6微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.61毫克