香菇银杏的做法

类别 上海菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 肝硬化食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，银杏韬糯，香菇鲜香，软熟可口。

主料 香菇（鲜）150克 白果（鲜）100克

调料 味精3克 白砂糖10克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 盐3克 花生油50克

1.水发冬菇（香菇）洗净去蒂，捏干水份。银杏（白果）入油锅略炸，去掉果衣。
2.炒锅放置火上烧热，放入熟花生油，投放冬菇、银杏略煸炒，放盐、糖及鲜汤，改用温火焖烧3分钟，改用旺火，放入酱油、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘即成。