鸡腿菇拌猪肚的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 健脾开胃食谱 家常菜

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肚500克 鸡腿蘑(干)100克

调料 辣椒油8克 酱油5克 白砂糖3克 盐3克 味精2克 香油10克 大蒜（白皮）10克

1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。

此菜具有益胃清神，助消化，降脂的作用。