鸡腿菇炒螺片的做法

类别 私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩明亮，口味脆鲜。

主料 海螺500克

辅料 鸡腿蘑(干)200克

调料 大葱10克 姜5克 花生油80克 盐10克 味精5克 胡椒1克 料酒5克 香油5克 淀粉(豌豆)8克 醋8克

1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。