海米烧菜花的做法

类别 私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 白烧

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 虾米鲜味浓，半荤素菜肴。

主料 菜花500克 虾米50克

调料 花生油50克 盐3克 白砂糖1克 味精10克 料酒5克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)3克

1.将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1-2分钟；
2.虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
3.起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2-3分钟；
4.加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。