丝瓜炖豆腐的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 清热解毒食谱 咳喘食谱 美容养颜食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。

主料 豆腐(北)250克 丝瓜100克

调料 猪油（炼制）30克 酱油20克 盐2克 味精2克 大葱5克

1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。