芝麻豆腐饼的做法

类别 素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

工艺 碎屑料炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽微黄，皮酥馅嫩。

主料 豆腐(北)400克

辅料 芝麻150克 小麦面粉20克

调料 料酒5克 盐4克 味精2克 五香粉1克 姜5克 植物油120克

1.将豆腐沥净水分，搅成细泥；
2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；
3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；
4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼；
5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。