清炖牛肉的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 水肿食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 牛肉酥烂，汤清味鲜。

主料 牛肉(腑肋)750克

辅料 青蒜5克

调料 大葱15克 姜5克 菜籽油30克 料酒20克 盐15克 味精2克 胡椒粉1克

1.将黄牛肋条肉洗净切成小方块；
2.牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；
3.炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透；
4.倒入沙锅内，加清水，放入料酒，盖好盖儿；
5.沙锅置小火上炖至牛肉酥烂；
6.加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成。