豆豉苦瓜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 防暑食谱 祛痱食谱

工艺 拌

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 苦瓜脆爽，豉香浓郁。

主料 苦瓜200克

调料 豆豉10克 大蒜（白皮）5克 色拉油5克 香油5克 盐3克 味精1克

1.蒜洗净切成蓉状。
2.锅中放色拉油烧热，加入豆豉、蒜蓉，用小火炒成豆豉酱。
3.苦瓜洗净，剖开去籽后切成菱形片，放入沸水中烫熟，捞出沥干，然后加入豆豉酱、香油、精盐、味精拌匀即可。