豆瓣豆腐的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 豆瓣味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)100克

调料 蚝油15克 甜面酱5克 豆瓣辣酱15克 淀粉(玉米)3克 青葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克

1.豆腐切丁；
2.姜、蒜、葱均切成粒状；
3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4.勾芡，撒下葱粒即可。

只要加上麻辣粉，就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。