卤水猪肚的做法

类别 卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 孕妇食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甘香爽口。

主料 猪肚1000克

调料 卤汁1500克

1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。
2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。
3.煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。