糖醋山药蛋块的做法

类别 健脾开胃食谱 腹泻调理食谱 老人食谱 消化不良食谱 肾炎食谱

工艺 糖醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 山药500克

调料 白砂糖50克 醋50克 小麦面粉50克

1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。

1. 健脾益气。
2. 适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。
3. 山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
腹泻痢疾调理药膳

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。