蒜香鸭块的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱

工艺 炖

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭胸脯肉300克

辅料 大蒜（白皮）50克

调料 酱油5克 八角2克 大葱5克 料酒10克 醋3克 白砂糖2克 盐4克 鸡精2克

1.将鸭胸脯肉洗净切成块；
2.葱洗净切成段；
3.坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；
4.锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。