大盘鸡做法的主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖等等，下面让我们一起来看看家庭版大盘鸡做法吧。

  大盘鸡是新疆地区名菜，大盘鸡味道鲜美可口，让人回味无穷，今天我们来了解一下家庭版大盘鸡做法：

  食材：三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒;

  调味料：葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。

  1、将买回来的青椒、红椒洗净切成块，土豆洗净切滚刀块(清水浸泡或冲洗，去除淀粉)，准备其他辅料，备用。

  2、鸡肉用清水多浸泡冲洗几遍，锅内下姜片和鸡肉，焯水至鸡肉变色后捞出，再次用清水冲洗，沥干或用厨房纸吸水。

  3、热锅下油，开中火，下鸡肉，炒至变色，加适量白糖或冰糖翻炒，再加入其他辅料(大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒)，继续翻炒。

  4、倒入一罐啤酒，与鸡肉齐平，不够的可以加适量清水，加老抽、生抽，中火炖15-20分钟左右。

  5、再加入土豆炖10分钟左右，后加入红椒、青椒适当翻炒，可根据自己口味再加适量的盐，出锅装盘上桌，可以开吃了。

  以上就是家庭版大盘鸡做法，大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，特别适合亲朋聚会食用，你学会了吗?

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